03.04.23（水）

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◆読書
　「踊る腹のムシ」（藤田紘一郎；講談社文庫）
　牛肉ではないのですが、牛のレバ刺しもあぶない。イヌ・ネコ回虫や肝ジストマがいますから。トリのレバ刺しやササミの刺身もイヌ・ネコ回虫がいますのでやばいそうです。私も食べていますが。
　イヌ・ネコ回虫はイヌ・ネコの糞に卵があり、小さな子供が砂場で遊んで感染したりしますが、大人も上のようなウマイものを食べて感染することがあります。トリも地面に落ちたイヌ・ネコの糞を食べて感染するために、ブロイラーなど人工エサを食っているマズイトリは安全です。地ドリの刺身がマズイ、いやウマイがまずいわけです。この回虫はヒトでは親になれないので、幼虫が肝臓や肺、網膜に移行して失明したりするわけです。
　肝ジストマ（肝蛭）はセリなどの水生植物を生で食って感染することが多かったようですが、最近は牛のレバ刺しでかかる例が多いそうです。肝膿瘍を形成し、結構入院費がかかりますよ。