07.11.09（金）

---

　27万 600ヒット！　どうもありがとうございます。

◆トカイの貴腐ワイン

　世界初の貴腐ワインとして有名なハンガリーのトカイ地方ですが、この地方、川からの濃い霧のおかげで収穫前のブドウにカビ（貴腐菌）が繁殖し、表皮のクチクラを破壊して果実の水分が蒸発し、結果的にブドウの糖分が上がって世にも甘いワインができるのだそうです。あとは適当な日射が必要。

　ほかに偶然できたのはドイツくらいでしょうか。

　これをまねして日本でもサ○ントリーなどが作っています。

　え、サ○トリーだからウィスキーと同じくカラメルを使って糖分と色調を上げているに違いない？　スルドイ。
　でも、実際に貴腐菌を繁殖させないと独特のフレーバーは出ないそうですよ。
　え、フレーバーも合成だろうって？

　それはトカイならぬ都市伝説では？