ミスジステーキ
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日記
今日カミサンと買い物に行く途中に昼食にガストに入ったらミスジステーキセールをやっていた。
ミスジねえ、焼き肉で食ったことはあるが・・・
試しに頼んでみると、ステーキと言うより厚めの焼き肉。
そこそこの味でした。
＊
ネットで調べてみるとミスジとは棘下筋のことらしい。
棘上筋はトウガラシ、とか。
肩板を構成する他の２つの肩甲下筋、小円筋は書いてありませんね。クズ肉として処理されるのでしょうか。
ご存じフィレは大腰筋。ハラミは横隔膜ですよね。
説明を読んでも イチボがなんなのか、今ひとつよくわかりませんが、中殿筋か小殿筋にあたるのかな？大腿二頭筋という説もありますね。
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