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一風堂白丸ラーメン

公開日: : 日記

 

博多一風堂のラーメンのうちの白丸を作りました。
前回は赤丸を食べましたので。

450mlの水で煮るところを 400mlにしました。
麺の茹で時間は 1分20秒推薦ですが、2分近くに伸ばしました。
それでもバリカタに近い硬さ。
私は柔らかいほうが好きなので、3分半ほどにすべきでした。

ニンニクの効いたクリーミーな豚骨スープは最後まで飲んでしまいますね。
麺をマルタイラーメンに換えて食べたらうまいかも。

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