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水餃子ならぬ酢餃子

公開日: : 最終更新日:2017/08/21 未分類

昨日の「所さんの目がテン!」は餃子についてのお話。

> http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/13/06/0616.html

  1. 餃子のヒダは意味がない
  2. 両面焼きはパリパリしていて美味しい
  3. 餃子は醤油系のタレでなく、酢で食べるとなお美味しい

ということでした。

餃子のヒダはつけなくても問題はなく、つけないと少し平たくなるために焼く時間も短くていいそうです。

両面焼きは「王将」で裏メニューにあるそうです。メイラード反応でコゲをつくるため美味しいという話ですが、AGE が増えるため健康面ではどうでしょうか? ま、微々たるもんだから問題はないでしょう。

最後の酢で食べるのを、昼食のときにやってみました。

たしかに具の味がよくわかってうまい。

一番驚いたのは、食べた後に口の中に残る油がほとんどないこと。

アトクチ爽やかでほんとうにびっくり。

これからは、酢(+ちょっとのラー油)で食べることにします。

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